Bauernbratl mit Kartoffeln

ZUTATEN FÜR 4 Personen

50 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 30 g natives Olivenöl extra 800 g Schweinerippen 100 g Rotwein

TL Salz 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Rosmarin 2 Lorbeerblätter ½ TL Paprikapulver 750 g Wasser 1 EL Gemüse-gewürzpaste 600 g Kartoffeln, in Stücken etwas Petersilie, gehackt 1 TL Stärke bei Bedarf

1|Zwiebeln und Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Das Olivenöl dazugeben und die Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten.

2|

Schweinerippen zufügen, 5 Min. |120 °C [TM31 bitte Varoma] | Δ | Stufe 1 anbraten. Das Fleisch mit dem π umrühren und den Rotwein angießen. Weitere 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Δ | Stufe 1 garen.

3|Salz, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeerblätter, Paprika, Wasser und Gewürzpaste hinzufügen, 20 Min. | Varoma | Δ | Stufe 1 kochen.

4|Kartoffeln in den Varoma geben und mit dem Deckel verschließen. Auf den Ω setzen und 25 Min. | Varoma | Δ | Stufe 1 über den Schweinerippen garen lassen. Die Soße ggf. binden. Dafür 1 TL Speisestärke mit 1 EL Wasser in einer Schüssel glatt rühren und 5 Min. vor Ende der Garzeit durch die Deckelöffnung dazugeben. Bauernbratl mit den Kartoffeln und der Soße anrichten, mit Petersilie bestreut servieren.

PRO PORTION: 688 KCAL | 37 G E | 47 G F | 28 G KH

01 20 std : min