Spaghettini in Flusskrebs soße mit Artischocken

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1|Die Artischocken abtropfen lassen. Die Flusskrebse waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Artischocken und Flusskrebse in mundgerechte Stücke schneiden.

2|Die Spaghettini nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Schalotte in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl, Artischocken, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer hinzugeben und alles 7 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 dünsten. Die Flusskrebse zugeben und 5 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 mitdünsten. Mit der Hälfte des Zitronensafts ablöschen und 1 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 2 verrühren.

3|Mascarpone mit Zitronenabrieb zugeben und 30 Sek. | Δ | Stufe 2 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit weiterem Zitronensaft abschmecken.

4|Die Spaghettini abgießen und tropfnass mit der Soße vermengen. Mit etwas Pfeffer bestreut servieren.

PRO PORTION: 763 KCAL | 25 G E | 42 G F | 75 G KH

TIPP | Zu diesem fruchtig-leichten SpaghettiniRezept passt besonders gut ein frischer RoséWein. Er harmoniert perfekt mit der feinen Säure der Zitrone. Auch ein lieblicher Weißwein kann sehr gut mit dem Gericht kombiniert werden.

Schnell, einfach und unfassbar lecker! 00 25 std : min