Rucki-zuckiKäse-streuselkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Stücke 200 g kalte und 150 g weiche Butter, in Stücken zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form 200 g Erythrit (oder 160 g Zucker) 300 g Dinkelmehl 3 Eier 10 g Vanillezucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 500 g Magerquark etwas Puderzucker zum Bestäuben

1|Für die Streusel die kalte Butter, 100 g Erythrit, Mehl und 1 Ei in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 verrühren. Dann die Streusel in eine Schüssel umfüllen und für die spätere Verwendung zur Seite stellen. Den Ω spülen.

2|Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Für die Füllung die weiche Butter, restliches Erythrit, Vanillezucker, die übrigen Eier mit dem Vanillepuddingpulver und Magerquark in den Ω geben und 40 Sek. | Stufe 5 vermengen.

3|Springform (Ø 26 cm) mit etwas weicher Butter einfetten. Die Hälfte der Streusel in die Springform geben und auf dem Boden und am Rand fest andrücken. Füllung auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.

PRO STÜCK: 395 KCAL | 10 G E | 25 G F | 33 G KH

Erythrit ist eine kalorienfreie Zucker-alternative. Im Vergleich zu Zucker hat Erythrit nur etwa 70 % Süßkraft, daher solltet ihr davon immer etwas mehr nehmen.

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