Marzipankugeln mit selbst gemachtem Marzipan
ZUTATEN FÜR etwa 450 g Marzipan und 40 Marzipankugeln
260 g Zucker 200 g Mandelkerne, geschält 25 g Rosenwasser 30 g Kakaopulver 20 g Orangenlikör 20 g Pistazienkerne 30 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken
1|200 g Zucker in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen. Mandeln in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Puderzucker mit Rosenwasser zugeben und 3 Min. | ∂ verkneten. Ω spülen. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
2|Das durchgezogene Marzipan entweder für Kuchen etc. verwenden oder zu Marzipankugeln weiterverarbeiten. Dafür die Rohmasse in den Ω geben und Kakaopulver sowie Orangenlikör zugeben. 1 Min. | ∂ kneten.
3|
Marzipan-kakao-masse zu kleinen Kugeln formen (Ø ca. 1,5 cm).
4|
Pistazienkerne in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Ω spülen. Kuvertüre in den Ω geben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
5|
Marzipankugeln mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren, im übrigen Zucker wälzen und mit zerkleinerten Pistazienkernen bestreuen. Die Kuvertüre aushärten lassen und die Kugeln in kleine Pralinenpapierförmchen setzen. Gut verpackt sind sie 3–4 Wochen haltbar.
PRO STÜCK: 68 KCAL | 2 G E | 3 G F | 8 G KH