Nudeln mit Grünkohlsoße und Walnüssen

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Handvoll Walnusskerne 400 g Grünkohl 2 TL Salz 500 g Wasser 1 TL GemüseGewürzpaste 400 g Bandnudeln 1 Zwiebel, halbiert 20 g Rapsöl 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 50 g Weißwein 200 g Sahne

1| Walnüsse in den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 5 grob zerkleinern, umfüllen. Grünkohl putzen und von harten Stielen befreien. Die Blätter sehr gründlich waschen, abtropfen lassen und in reichlich Salzwasser 3 Min. blanchieren. Grünkohl abgießen, abschrecken, ausdrücken, in den Ω geben, 15 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und im Varoma verteilen. Wasser mit Gewürzpaste in den Ω geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

2|

In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Die Bandnudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

3|

Nach Ende der Garzeit Varoma beiseitestellen und Ω leeren. Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 andünsten. Gegarten Grünkohl zugeben, mit ½ TL Salz und Pfeffer würzen, mithilfe des π 30 Sek. | Δ | Stufe 2 unterheben. Mit Wein ablöschen, 1 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 rühren. Sahne zugeben und 6 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 2 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4|

Bandnudeln abgießen, abtropfen lassen und tropfnass mit der Soße mischen. Mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit zerkleinertem Hartkäse bestreuen.

PRO PORTION: 675 KCAL | 20 G E | 34 G F | 74 G KH

00 45 std : min