ChampagnerCake-pops

ZUTATEN FÜR 20 Stück

FÜR DEN TEIG

125 g weiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten

2 Eier

100 g Zucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

150 g Mehl Type 405

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

FÜR DAS CHAMPAGNERGELEE

325 g Champagner (oder Sekt, Prosecco)

250 g Gelierzucker 2 : 1

30 g Doppelrahmfrischkäse

FÜR DEN ÜBERZUG

600 g weiße Kuvertüre, in Stücken

30 g Kokosfett

goldene Zuckerperlen

AUSSERDEM

mehrere Gläser, zu 2/3 mit braunem Zucker gefüllt

20 Holzspieße

1|Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Die Vanilleschote halbieren, von ½ Schote das Mark herauslösen und in den Ω geben. Butter, Eier sowie Zucker hinzufügen und 1 Min. | Stufe 4 verrühren.

2|Mehl, Backpulver sowie Salz zugeben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Inzwischen den Ω spülen und trocknen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

3|Inzwischen Champagner und Gelierzucker in den Ω geben und 23 Min. | Varoma | Stufe 3 einkochen. Anschließend in ein steriles Glas füllen und sofort verschließen. Glas für etwa 5 Min. auf den Deckel stellen, dabei das Champagnergelee etwas abkühlen lassen.

4|Den Kuchen in Stücke schneiden und in den Ω geben, 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen. 140 g Champagnergelee und Frischkäse in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 4 verrühren. Kuchenbrösel zufügen und mithilfe des π 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Masse aus dem Ω nehmen, noch mal kurz verkneten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Min. in das Tiefkühlfach geben. Ω reinigen.

5|Einen Teller mit Backpapier auskleiden. Aus der Masse 20 Kugeln zu je 25 g formen, auf den vorbereiteten Teller legen und, bis die Schokolade zum Überziehen fertig ist, wieder in das Gefrierfach stellen.

6|Kuvertüre und Kokosfett in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2,5 schmelzen. Holzspieße etwa 1,5 cm tief in die Glasur eintauchen, dann in eine Teigkugel stecken und trocknen lassen.

7|Teigkugeln schräg in die geschmolzene Schokolade tauchen, vorsichtig drehen und abtropfen lassen. Anschließend mit den goldenen Zuckerperlen verzieren. Zum Trocknen die Cake-pops mit Abstand in die Gefäße mit dem Zucker stellen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.

PRO PORTION: 191 KCAL | 2 G E | 11 G F | 20 G KH

TIPP | Den Kuchen und das Gelee könnt ihr bereits am Vortag zubereiten.

01 30 std : min

zzgl. 1 Std. Kühlzeit