Crème brulée

ZUTATEN FÜR 12 kleine Förmchen

Mark von 1 Vanilleschote

400 g Sahne

140 g Milch

5 Eigelb

85 g Zucker zzgl. etwas mehr

zum Flambieren

1 Prise Salz

AUSSERDEM

12 feuerfeste Förmchen

Flambierbrenner

1|Vanillemark in den Ω geben. Sahne, Milch sowie Eigelbe hinzufügen und 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen. Zucker mit Salz zugeben und 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 aufschlagen.

2|Auflaufform mit heißem Wasser auf Höhe der Förmchen füllen, in den Backofen stellen und auf 150 °C Umluft vorheizen.

3|Masse im Ω erneut 5 Sek. | Stufe 4 verquirlen, dann in die feuerfesten Förmchen füllen. Diese in das Wasserbad stellen und etwa 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

4|Vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème brulée geben. Mit einem Flambierbrenner gleichmäßig überflammen, damit eine schöne, knackige Karamellkruste entsteht.

PRO PORTION: 188 KCAL | 3 G E | 14 G F | 13 G KH

TIPP | Zum Flambieren am besten weißen Zucker verwenden, da brauner Zucker zu schnell verbrennt.

Einen Flambierbrenner bekommt ihr ab ca. 10 Euro im Küchenfach- oder Elektrohandel. Eine Investition, die sich lohnt, da ihr dieses Dessert sicher öfter zubereiten werdet!

01 00 std : min

zzgl. 2 Std. Kühlzeit