Gar­ne­len­bäll­chen mit Li­met­ten­Mayon­nai­se

Mein ZauberTopf - - Oscar Night -

ZU­TA­TEN FÜR 15 Bäll­chen

250 g Son­nen­blu­men­öl

2 Ei­gelb

Salz

2 Pri­sen frisch ge­mah­le­ner

schwar­zer Pfef­fer

Saft und 1 TL Abrieb von

1 un­be­han­del­ten Li­met­te

400 g ro­he Gar­ne­len, mit Scha­le

1 Scha­lot­te

1 Knob­lauch­ze­he

10 g Ing­wer

1 ro­te Chi­li­scho­te, ent­kernt

1 TL Raps­öl zzgl. et­wa 1 l

zum Frit­tie­ren

1/2 TL Ko­ri­an­der­pul­ver

1 TL Stär­ke

AUS­SER­DEM

15 Holz­spieß­chen

1|Ei­ne Scha­le auf den De­ckel des Ω stel­len, Son­nen­blu­men­öl ein­wie­gen und zur Sei­te stel­len. Ei­gel­be, ½ TL Salz und Pfef­fer in den Ω ge­ben, 2 Min. | ­Stu­fe 4 ein­stel­len, da­bei das Öl lang­sam auf den De­ckel des Ω ge­ben. Li­met­ten­saft und -abrieb zu­ge­ben, 5 Sek. | ­Stu­fe 2,5 un­ter­rüh­ren. Um­fül­len, mit Frisch­hal­te­fo­lie ab­de­cken und in den Kühl­schrank stel­len. Den Ω rei­ni­gen.

2|Gar­ne­len schä­len, den Darm ent­fer­nen und mit Kü­chen­krepp tro­cken tup­fen. Scha­lot­te, Knob­lauch, Ing­wer so­wie Chi­li in den Ω ge­ben und 5 Sek. | ­Stu­fe 5 zer­klei­nern. Mit dem π nach un­ten schie­ben. 1 TL Raps­öl zu­ge­ben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bit­te Va­ro­ma] | ­Stu­fe 1 düns­ten.

3|Gar­ne­len, 1 TL Salz und die rest­li­chen Zu­ta­ten für die Bäll­chen in den Ω ge­ben und 5 Sek. | ­Stu­fe 4 ha­cken, um­fül­len.

4|Üb­ri­ges Raps­öl in ei­nem Topf auf 180 °C er­hit­zen. Bäll­chen dar­in 4–5 Min. gold­braun aus­ba­cken, dann auf Kü­chen­krepp ab­trop­fen las­sen. Gar­ne­len­bäll­chen auf Holz­spieß­chen ste­cken und mit der Li­met­ten-mayon­nai­se ser­vie­ren.

PRO BÄLL­CHEN: 200 KCAL | 6 G E | 20 G F | 0 G KH

TIPP | Man kann die Gar­ne­len­bäll­chen auch vor dem Bra­ten mit ge­hack­ten Nüs­sen oder Pan­ko (asia­ti­sches Pa­nier­mehl) pa­nie­ren: da­zu Stär­ke, ver­quirl­tes Ei­weiß und Pan­ko in je­weils ei­ne Scha­le ge­ben. Aus der Gar­ne­len­mas­se Bäll­chen for­men. Die Bäll­chen zu­erst in der Stär­ke, dann im Ei­weiß und schließ­lich im Pan­ko wäl­zen und an­schlie­ßend gold­braun bra­ten.

00 30 std : min

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.