Eingelegter Knoblauch

ZUTATEN FÜR etwa 5 Gläser à 120 ml

500 g Knoblauchzehen

250 g Wasser

250 g Apfelessig

250 g Zucker

1 TL Salz

2 EL gemischte getrocknete Kräuter

(z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)

Den Knoblauch in sterile Gläser schichten. Wasser mit Essig, Zucker, Salz und Kräutern in den Ω einwiegen und 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 köcheln lassen. Den kochenden Sud über den Knoblauch gießen. Die Gläser sofort verschließen und 5 Min. kopfüber auf den Deckel stellen. Den Knoblauch mind. 1 Woche ziehen lassen. Dunkel und kühl aufbewahrt hält der Knoblauch im ungeöffneten Glas etwa 2 Monate. Nach dem Anbrechen verschlossen im Kühlschrank lagern.

TIPP | Ihr könnt die eingelegten Zehen an eine Suppe geben und mitpürieren, ihr könnt sie in Scheibchen geschnitten zu Pasta servieren. Alternativ würzen die Zehen auch ein Chutney oder ihr reibt geröstete Brotscheiben damit ein.

00 50 std : min zzgl. 1 Woche Ziehzeit