Ki­cher­erb­sen­sup­pe mit Pan­cet­ta

Mein ZauberTopf - - Ratz-fatz -

00 30 std : min

ZU­TA­TEN FÜR 4 Per­so­nen

1 Zwie­bel, hal­biert

25 g na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

400 g Ki­cher­erb­sen (Do­se),

ab­ge­tropft

700 g Was­ser

2 TL Ge­mü­se-ge­würz­pas­te

20 g Pi­ni­en­ker­ne

40 g Pan­cet­ta, ge­wür­felt

Na­deln von 3 Zwei­gen

Ros­ma­rin

1 TL Salz

2 Pri­sen frisch ge­mah­le­ner

schwar­zer Pfef­fer

1 TL Zu­cker

20 g hel­ler Bal­sa­mi­coes­sig

1|Zwie­bel in den Ω ge­ben, 4 Sek. | ­Stu­fe 5 zer­klei­nern und mit dem π nach un­ten schie­ben. Oli­ven­öl da­zu­ge­ben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bit­te Va­ro­ma] | ­Stu­fe 1 an­düns­ten. Die ab­ge­tropf­ten Ki­cher­erb­sen da­zu­ge­ben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bit­te Va­ro­ma] | Stu­fe 1 mit­düns­ten. Was­ser mit Ge­mü­se-ge­würz­pas­te da­zu­ge­ben und al­les 20 Min. | 100 °C | Stu­fe 2 ko­chen.

2|In­zwi­schen die Pi­ni­en­ker­ne in ei­ner Pfan­ne oh­ne Zu­ga­be von Fett an­rös­ten, dann her­aus­neh­men. Den Pan­cet­ta eben­falls an­bra­ten, mit den Pi­ni­en­ker­nen und dem Ros­ma­rin mi­schen und ab­küh­len las­sen.

3|Salz, Pfef­fer, Zu­cker so­wie Bal­sa­mi­coes­sig in den Ω ge­ben und die Sup­pe an­schlie­ßend pü­rie­ren. Da­zu schritt­wei­se 1 Min. | Stu­fe 6–8–10 pü­rie­ren.

4|Die hei­ße Sup­pe in Sup­pen­scha­len ver­tei­len, die Pan­cet­ta-mi­schung dar­über­ge­ben und ser­vie­ren.

PRO POR­TI­ON: 311 KCAL | 9 G E | 20 G F | 27 G KH

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