Milchnudeln mit Zimtbröseln

00 25 std : min

ZUTATEN FÜR 4 Personen

200 g Butterkekse, halbiert

100 g Mandelkerne

1 Vanilleschote

1000 g Milch

200 g Sahne

300 g Nudeln

75 g Zucker

75 g Butter

5 g Zimtpulver

1|Die Kekse in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 grob zerkleinern, umfüllen und für später beiseitestellen. Mandeln in den Ω füllen, ebenfalls 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

2|Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauslösen. Milch, Sahne, Vanillemark sowie -schote in den Ω geben und 8 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 ohne Messbecher aufkochen. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen.

3|Nudeln zu der Milch in den Ω geben und 15 Min. | 90 °C | Δ | Stufe 1 köcheln lassen. Sollte die Flüssigkeit schnell verkocht sein, noch etwas Milch durch die Deckelöffnung hinzugeben. Danach 30 g Zucker zufügen und 30 Sek. | Δ | Stufe 3 vermischen.

4|Inzwischen die zerkleinerten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Butter darin schmelzen. Keksbrösel, restlichen Zucker sowie Zimtpulver hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Mandeln zugeben und untermischen. Milchnudeln mit den Zimtbröseln anrichten und servieren.

PRO PORTION: 1159 KCAL | 29 G E | 60 G F | 125 G KH