Knä­cke­brot

Mein ZauberTopf - - Gesunde Küche -

ZU­TA­TEN FÜR 25 Stück

210 g Rog­gen­kör­ner

300 g Din­kel­kör­ner

330 g Was­ser

1 ½ TL Salz

20 g na­ti­ves Oli­ven­öl ex­tra

et­was Mehl Ty­pe 405 zum Be­ar­bei­ten

ei­ni­ge Kör­ner oder Saa­ten nach Be­lie­ben

(z. B. Se­sam­saat, Lein­sa­men, Son­nen­

blu­men­ker­ne, Kür­bis­ker­ne)

30 g ge­rie­be­ner Kä­se

1|Die Rog­gen­kör­ner in den Ω ge­ben und 1 Min. | ­Stu­fe 10 zer­klei­nern, um­fül­len. Die Din­kel­kör­ner eben­falls in den Ω ge­ben, 1 Min. | ­Stu­fe 10 mah­len. Ge­mah­le­ne Rog­gen­kör­ner wie­der da­zu­ge­ben.

2|Was­ser, Salz und Oli­ven­öl hin­zu­fü­gen und 3 Min. | ∂ zu ei­nem Teig ver­kne­ten.

3|Den Back­ofen auf 185 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen und ein Blech mit Back­pa­pier aus­le­gen. Teig auf ei­ner be­mehl­ten Ar­beits­flä­che durch­kne­ten und 3 mm dünn aus­rol­len. In Recht­ecke schnei­den (et­wa 12 × 6 cm) und die­se auf das Back­blech le­gen. Nach Be­lie­ben dünn mit Was­ser be­strei­chen (Bild) und mit Kör­nern, Saa­ten und ge­rie­be­nem Kä­se be­streu­en. Im vor­ge­heiz­ten Ofen 30–35 Min. ba­cken. Aus dem Ofen neh­men, auf Ku­chen­git­tern aus­küh­len las­sen.

PRO STÜCK: 101 KCAL | 4 G E | 3 G F | 15 G KH

01 35 std : min

Das Knä­cke­brot wird dünn aus­ge­rollt mit Was­ser be­stri­chen, so­dass die Ker­ne gut haf­ten.

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