Knäckebrot

ZUTATEN FÜR 25 Stück

210 g Roggenkörner

300 g Dinkelkörner

330 g Wasser

1 ½ TL Salz

20 g natives Olivenöl extra

etwas Mehl Type 405 zum Bearbeiten

einige Körner oder Saaten nach Belieben

(z. B. Sesamsaat, Leinsamen, Sonnen

blumenkerne, Kürbiskerne)

30 g geriebener Käse

1|Die Roggenkörner in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Die Dinkelkörner ebenfalls in den Ω geben, 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Gemahlene Roggenkörner wieder dazugeben.

2|Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und 3 Min. | ∂ zu einem Teig verkneten.

3|Den Backofen auf 185 °C Ober-/unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und 3 mm dünn ausrollen. In Rechtecke schneiden (etwa 12 × 6 cm) und diese auf das Backblech legen. Nach Belieben dünn mit Wasser bestreichen (Bild) und mit Körnern, Saaten und geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, auf Kuchengittern auskühlen lassen.

PRO STÜCK: 101 KCAL | 4 G E | 3 G F | 15 G KH

01 35 std : min

Das Knäckebrot wird dünn ausgerollt mit Wasser bestrichen, sodass die Kerne gut haften.