SüßkartoffelSteckrüben-auflauf

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Blättchen von ½ Bund Thymian

Blättchen von ½ Bund glatter Petersilie

1 rote Zwiebel, halbiert

100 g küchenfertige Maronen

550 g Pastinaken, in Stücken

40 g Rapsöl zzgl. etwas

mehr zum Fetten der Form

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

450 g Süßkartoffeln, in Stücken

200 g Steckrüben, in Stücken

400 g Wasser

1 ½ TL Gemüse-gewürzpaste

1 EL Mehl Type 405

2 EL vegane Sojakochcreme

1|Thymian waschen, trocken schütteln, im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Petersilie waschen, trocknen, in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Zwiebel mit Maronen und Pastinaken im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 20 g Öl, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und Thymian zugeben, 5 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. In eine gefettete Form geben.

2|Süßkartoffeln und Steckrüben im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. 350 g Wasser und 1 TL Gewürzpaste zugeben, 25 Min. | 100°C | Stufe 1 garen. 10 g Öl, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer zugeben und 15 Sek. | Stufe 4 mithilfe des π pürieren. Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

3|Übriges Öl in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Unter Rühren mit 50 g Wasser, ½ TL Gewürzpaste und Sojakochcreme auffüllen und einkochen. Salzen, pfeffern und auf die Pastinaken in die Form geben. Mit dem Süßkartoffel-püree bedecken. Auflauf im unteren Drittel des Ofens 20 Min. backen. Mit Petersilie und Pfeffer bestreut servieren.

PRO PORTION: 395 KCAL | 6 G E | 15 G F | 57 G KH

01 10 std : min