Bauernquiche mit grünen Bohnen
ZUTATEN FÜR 12 Stücke
150 g Frischkäse 50 g Milch 30 g Rapsöl zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form 235 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 5 Eier 1 TL Backpulver Salz 250 g grüne Bohnen 600 g Wasser 1 rote Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 500 g selbst gemachtes Hackfleisch (Schweineund Rindfleisch)
1|PRO STÜCK: 301 KCAL | 17 G E | 17 G F | 20 G KH frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 1 TL Gemüse-gewürzpaste 150 g Kirschtomaten, halbiert 100 g Gouda, in Stücken Blättchen von ½ Bund gemischten Kräutern 20 g Stärke 200 g saure Sahne 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
Quark, Milch, 10 g Rapsöl, Mehl, 1 Ei, Backpulver sowie ½ TL Salz in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten. Eine Tarteform (Ø 28 cm) mit etwas Öl fetten. Den Teig rund ausrollen und die Form damit auslegen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und beiseitestellen. Ω spülen.
2|Bohnen im Varoma verteilen, leicht salzen. 500 g Wasser in den Ω füllen, Varoma aufsetzen und verschließen. 15 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Den Varoma abnehmen, Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Ω leeren. Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen.
3|Zwiebel mit Knoblauch im Ω 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. [Hackfleisch hier zubereiten oder in den Ω geben.] 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Paprikapulver zum Fleisch geben. Weitere 5 Sek. | Stufe 5 mixen. In einer Pfanne das übrige Öl erhitzen und Hackfleisch darin mit dem Tomatenmark anbraten. Gewürzpaste und restliche 100 g Wasser zugeben, Bohnen unterrühren, die Flüssigkeit einkochen lassen. Gleichmäßig in die Tarteform geben und die Kirschtomaten darauf verteilen. Ω spülen und trocknen.
4|Ω ΩGouda im für 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Kräuter in den geben und 3 Sek. | Stufe 8 hacken. Restliche Eier, Stärke, saure Sahne, Muskatnuss, 2 Prisen Pfeffer sowie ½ TL Salz in den Ω füllen und 10 Sek. | Stufe 4 verquirlen. Ebenfalls in die Form geben und mit dem Käse bestreuen. Die Quiche etwa 50 Min. im Ofen backen.
01 20 std : min