Nudel-hack-auflauf mit Porree und dreierlei Käse

ZUTATEN FÜR 6 Personen

150 g Emmentaler, in Stücken 100 g Parmesan, in Stücken 400 g selbst gemachtes Hackfleisch (Schweineund Rindfleisch), siehe Seite 20 Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Stange Porree, in Ringen 1000 g Wasser 350 g Spiralnudeln 1| 2| 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 20 g Mehl Type 405 200 g Sahne 300 g Milch 2 TL Gemüse-gewürzpaste 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss ½ TL edelsüßes Paprikapulver 100 g Gorgonzola, in Stücken

Emmentaler in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Parmesan in den Ω geben, ebenfalls 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

[Selbst gemachtes Hackfleisch hier zubereiten. Siehe Basisrezept auf Seite 20] Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Porree dazugeben und kurz mitdünsten, dann in einer großen Auflaufform verteilen.

3|Inzwischen das Wasser in den Ω füllen und etwa 8 Min. | 100 °C | aufkochen lassen. 1 TL Salz mit Nudeln zugeben und in einigen Minuten weniger, als auf der Packung angegeben, bissfest garen. Dann abgießen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Alles leicht vermengen.

4|Die Zwiebel mit der Knoblauchzehe in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben, Butter zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

5|Das Mehl in den Ω geben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 anschwitzen. Dann weitere 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 einstellen und in der ersten Min. Sahne mit Milch durch die Deckelöffnung langsam zugießen. Den Messbecher wieder einsetzen und 5 Sek. | Stufe 8 cremig rühren.

6|50 g Emmentaler und 80 g Parmesan zur Soße geben, kräftig mit Gewürzpaste, 1–2 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Muskatnuss sowie Paprikapulver würzen. In die Auflaufform gießen, alles mit übrigem Emmentaler bestreuen, Gorgonzola darüberbröseln und den Auflauf 30–40 Min. backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

PRO PORTION: 783 KCAL | 37 G E | 48 G F | 53 G KH ZUTATEN FÜR 4 Personen

00 50 std : min