Unwiderstehlicher „Big Mac“-salat

ZUTATEN FÜR 8 Personen

75 g Milch 20 g frische Hefe 2 TL Zucker 200 g Mehl Type 550 Salz 2 Zwiebeln, halbiert 2 Knoblauchzehen 600 g selbst gemachtes Rinderhackfleisch (Seite 20) 1 EL Sonnenblumenöl 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5| 6| etwas edelsüßes Paprikapulver 150 g Gewürzgurken, halbiert 150 g Mayonnaise 80 g Joghurt 50 g Tomatenketchup 10 g Tomatenmark 20 g heller Balsamicoessig etwas Wasser zum Bestreichen 1 EL Sesamsaat 200 g Cheddar, in Stücken ½ Eisbergsalat, in groben Stücken

1| Milch, Hefe und 1 TL Zucker im Ω 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl mit ½ TL Salz zufügen und 2 Min. | zu einem Teig verkneten. Umfüllen und etwa 30 Min. gehen lassen. Den Ω spülen und trocknen. 2| 3 Zwiebelhälften mit Knoblauch in den Ω geben und zerkleinern. [Selbst gemachtes Hackfleisch hier zubereiten. Siehe Basisrezept auf Seite 20.] In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Fleisch mit Zwiebel-knoblauch-mix darin durchbraten. Mit 4 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen. Den Ω spülen und trocknen.

3|Übrige Zwiebelhälfte mit 60 g Gewürzgurken in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Ketchup, Tomatenmark, 1 TL Zucker, Essig, ½ TL Salz sowie Pfeffer zugeben und alles 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Umfüllen und im Kühlschrank ziehen lassen. Den Ω spülen und trocknen.

4|Den Hefeteig auf einem Stück Backpapier etwa 2 cm dick rund ausrollen und weitere 15 Min. gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und den Sesam darüberstreuen. Etwa 20 Min. im Ofen goldbraun backen. Dann auskühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Cheddar in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Eisbergsalat mit übrigen Gewürzgurken in den Ω geben und 1 Sek. | ur o zerkleinern. Nach Belieben den Vorgang 1- bis 2-mal wiederholen.

In einer großen Schüssel die Zutaten schichten. Als Erstes ein Drittel der Brotstücke hineingeben, die Hälfte des Eisbergsalats, dann Hälfte des Dressings, Hälfte vom Käse, Hälfte des Hackfleischs, restlichen Eisbergsalat, Dressing, Käse und Hackfleisch. Mit Brotwürfeln abschließen.

PRO PORTION: 540 KCAL | 23 G E | 37 G F | 27 G KH ZUTATEN FÜR 8 Stück

01 50 std : min