Kabeljau mit Kokosreis

ZUTATEN FÜR 2 Personen

1 rote Chilischote 30 g Ingwer 4 Knoblauchzehen 60 g Misopaste 30 g Mirin (Reiswein) 30 g Sojasoße 10 g geröstetes Sesamöl 2 Kabeljaufilets (à etwa 120 g) 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen 10 g frischer Koriander zzgl. etwas mehr zum Garnieren 200 g asiatisches Gemüse (z.!b. Zuckerschoten, Mungobohnensprossen, Edamame) 180 g Jasminreis 400 g Kokosmilch 600 g Wasser Limettenspalten zum Garnieren 1| 2|

Chili, Ingwer sowie Knoblauch in den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.

Misopaste, Mirin, Sojasoße sowie Sesamöl zufügen und 10 Sek. | Stufe 3 vermischen. Jedes Stück Kabeljau auf ein Stück Backpapier legen, das groß genug ist, um den Fisch komplett zu umhüllen. Jeweils eine Hälfte der Miso-mischung auf jedes Filet geben. Zwei Drittel der Frühlingszwiebeln sowie Koriander dazugeben und das Backpapier leicht umschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Die beiden Päckchen auf den Einlegeboden legen. Das asiatische Gemüse in den Varoma geben. 3| Den Reis in den Garkorb einwiegen und so lange waschen, bis das Wasser klar ist. 4| Kokosmilch und Wasser in den Ω geben. Den Garkorb mit dem Reis einhängen und 10 Min. | Varoma | Stufe 4 kochen. 5| Den Varoma mit Fisch und Gemüse aufsetzen, 8 Min. | Varoma | Stufe 4 dämpfen. Überprüfen, ob das Gemüse und der Fisch gar sind. Falls notwendig, weitere 2 Min. | Varoma | Stufe 4 dämpfen. 6| Reis und Gemüse auf Teller verteilen. Die Fischpäckchen auspacken, den Inhalt herausnehmen und den Fisch auf den Reis setzen. Mit Koriander sowie Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

PRO PORTION: 1137 KCAL | 25 G E | 57 G F | 135 G KH

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