Pulled-chicken-salat mit Salsa
ZUTATEN FÜR 4 Personen
2 Knoblauchzehen 5 g Koriander 1 TL edelsüßes Paprikapulver 10 g natives Olivenöl extra 1 TL Gemüse-gewürzpaste 2 Hähnchenbrüste (à etwa 180 g), halbiert 1000 g Wasser 200 g Quinoa, abgespült 1 TL Kurkumapulver 200 g griechischer Joghurt 1 Prise Meersalz 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Abrieb und Saft von 1 Zitrone 100 g Babyspinat 100 g Knollensellerie, in Stücken 100 g Cashewkerne oder Macadamianüsse Fruchtfleisch von 1 Mango, gewürfelt 1 rote Chilischote, in feinen Stücken 1 Handvoll Korianderblättchen 2 Tomaten, in Stücken 4 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen Fruchtfleisch von 1 Avocado, gewürfelt 3 Prisen Salz 1| 2| 3|
1 Knoblauchzehe mit dem Koriander in den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.
Paprikapulver, Öl und Gewürzpaste zugeben, 5 Sek. | Stufe 3 vermischen. Die Marinade in eine große Schüssel füllen und die Hähnchenbrüste hineinlegen. Kühlen und 4 Std. oder über Nacht marinieren.
Wasser in den Ω füllen. Quinoa in den Garkorb einwiegen. Den Varoma aufsetzen und den Einlegeboden mit Varoma- oder Backpapier auskleiden. Das marinierte Hähnchen auf das Papier geben und alles 20 Min. | Varoma | Stufe 2 dämpfen. Überprüfen, ob das Hähnchen gar ist, und dann zum Abkühlen beiseitestellen. Den Ω reinigen und trocknen.
4| 5| 6| 7|
Die übrige Knoblauchzehe mit dem Kurkumapulver in den Ω geben und 2 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.
Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb hinzufügen, 10 Sek. | Stufe 3 mischen, umfüllen.
Die abgekühlten Hähnchenstücke in den Ω geben und 5 Sek. | Δ | Stufe 4 zerkleinern. Möglicherweise muss der Vorgang wiederholt werden, falls das Hähnchen noch nicht richtig zerkleinert sein sollte.
Hähnchen und Quinoa in eine Schüssel füllen. Mit Spinat, Sellerie und Kernen vermischen. Mango, Chili, Korianderblättchen, Zitronensaft, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Avocado in einer Schüssel zu einer Salsa mischen. Mit Salz abschmecken. Salat mit Dressing und Salsa servieren.
PRO PORTION: 749 KCAL | 67 G E | 29 G F | 57 G KH
00 50 std : min