Buntes Gemüse mit Rindfleisch und Reis

ZUTATEN FÜR 4 Personen

30 g Parmesan Blättchen von ½ Bund Petersilie 1200 g Wasser Salz 250 g Reis 1 rote Paprikaschote, in Stücken 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken 350 g Brokkoli, in Röschen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1|2| 3| 4| 5| Blättchen von 3 Zweigen Thymian 1 Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 30 g natives Olivenöl extra 200 g Sahne 10 g Mehl Type 405 400 g Rinderminutensteaks, in Streifen 1 Handvoll Basilikumblättchen 3 Fleischtomaten, in mundgerechten Stücken 10 g Zitronensaft

Den Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Petersilie im Ω für 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. Den Ω spülen. Das Wasser mit 1 TL Salz in den Ω geben und den Garkorb einsetzen. Reis einwiegen und mit dem π umrühren.

Paprika und Brokkoli im Varoma verteilen und mit 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer und Thymian würzen. Varoma verschlossen aufsetzen und alles 20 Min. | Varoma | Stufe 4 garen.

Varoma und Garkorb abnehmen, beiseitestellen und den Reis warm halten. Den Ω leeren, dabei 300 g Garsud auffangen. Zwiebel und Knoblauchzehe im Ω 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, dann mit dem π nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Sahne, Parmesan, Mehl sowie Garsud zufügen und 5 Sek. | Stufe 8 verrühren. Anschließend 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.

Inzwischen die Rinderstreifen in einer Pfanne mit 1 EL Öl scharf anbraten und mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter, bis auf 1 EL Petersilie, Tomaten, Paprika und Brokkoli zu der Soße geben, 2 Min. | 0 °C| Δ | erwärmen. Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rindfleisch mithilfe des π unterrühren. Mit dem Reis anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

00 30 std : min

PRO PORTION: 686 KCAL | 36 G E | 31 G F | 68 G KH