Bratnudeln mit Gemüse und Schweinefleisch

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Knoblauchzehe 10 g Ingwer ½ rote Chilischote 100 g Porree, in Stücken 1 große Zwiebel, in Streifen 20 g Sesamöl zzgl. etwas mehr zum Schwenken der Nudeln 30 g Honig 20 g Limettensaft 60 g Sojasoße 1 TL Currypulver Salz 200 g Wasser 150 g Karotte, in dünnen Streifen

1|2| 3| 4| 5| ½ rote Paprikaschote, in Streifen 120 g Zuckerschoten, halbiert 250 g Mie-nudeln (chinesische Eiernudeln, alternativ Spaghettini) 1 EL Sesamsaat 10 g Stärke 20 g Rapsöl 400 g Schweineschnitzel, in Streifen 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen einige Korianderblättchen zum Garnieren

Knoblauch, Ingwer, Chilischote sowie Porree in den Ω geben und alles 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Die Hälfte der Zwiebelstreifen mit dem Sesamöl zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.

Honig, Limettensaft, Sojasoße, Currypulver, 1 TL Salz und 150 g Wasser zugeben. Karotten, Paprika und Zuckerschoten im Varoma verteilen. Diesen verschließen, aufsetzen und alles 15 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.

Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf in reichlich Salzwasser zubereiten, abtropfen lassen und sofort mit etwas Öl vermengen. Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, beiseitestellen.

6|Den Varoma abnehmen und beiseitestellen. Stärke mit 50 g Wasser verrühren und in den Ω geben, 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen.

Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch und den Rest der Zwiebelstreifen darin scharf anbraten. Nudeln zugeben und einige Minuten mitbraten. Dann den Inhalt des Ω sowie das Gemüse zugeben und alles gut vermengen.

Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und mit Frühlingszwiebeln, Korianderblättchen und Sesamsaat garniert servieren.

00 30 std : min

PRO PORTION: 557 KCAL | 35 G E | 16 G F | 70 G KH