Chocolate-chipCookies
ZUTATEN FÜR 12 Stück 100 g Haselnusskerne 225 g weiche Butter, in Stücken 1 TL Salz 150 g Zucker 150 g dunkler Muscovadozucker 2 Eier 1 TL Vanilleextrakt 200 g glutenfreies Mehl (z.#b. Buchweizen- oder Hafermehl) 1 TL glutenfreies Backpulver 200 g Schokotröpfchen 1| 2|
Backofen auf 190 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Haselnusskerne in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 mahlen, umfüllen. Butter, Salz sowie beide Zuckersorten in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 3 aufschlagen.
Eier sowie Vanilleextrakt zufügen und ebenfalls 30 Sek. | Stufe 3 aufschlagen. Anschließend den Teig 2 Min. | kneten. Währenddessen das Mehl und das Backpulver mit den gemahlenen Haselnusskernen durch die Deckelöffnung nach und nach zugeben.
3|Schokotröpfchen mithilfe des π gleichmäßig unter den Teig mischen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Eisportionierer im Abstand von 5 cm nebeneinander auf dem Blech verteilen. Die Cookies im vorgeheizten Backofen 8–10 Min. goldbraun backen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
PRO STÜCK: 458 KCAL | 5 G E | 27 G F | 49 G KH
Buchweizenmehl und auch Hafermehl sind beliebte Alternativen, wenn ihr auf herkömmliche Mehlsorten verzichten möchtet. Sei es, weil ihr unter einer Glutenunverträglichkeit leidet oder einfach mehr Abwechslung auf euren Speiseplan bringen möchtet. Achtung: nicht alle Hafersorten sind glutenfrei. Achtet beim Kauf auf die Packungsangaben, ob es sich um eine glutenfreie Variante handelt. Die meisten alternativen Mehlsorten könnt ihr leicht im Thermomix® selbst herstellen. 200 g Körner oder Flocken in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Das Mehl direkt verwenden, ansonsten umfüllen und trocken lagern.
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