Kräuter-bagels

ZUTATEN FÜR 8 Stück

Blättchen von 1 Bund gemischter Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch), in Röllchen 200 g Milch 20 g frische Hefe 10 g Zucker 350 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten 1 TL Salz 10 g natives Olivenöl extra etwa 20 g Sesam- und Mohnsaat

1|Kräuter in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Milch, Hefe sowie Zucker in den Ω geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Olivenöl zufügen und 3 Min. | verkneten. 30 Min. gehen lassen.

2|Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, mit dem Daumen ein Loch hineindrücken und in die typische Bagelform bringen. Bagels abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

3|In einem Topf Wasser aufkochen. Die Bagels darin nacheinander von beiden Seiten je 1 Min. kochen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und nach Belieben mit Sesam sowie Mohn bestreuen. Im Ofen etwa 20 Min. backen.

PRO STÜCK: 212 KCAL | 7 G E | 4 G F | 38 G KH

TIPP | Die Bagels könnt ihr wunderbar einfrieren und frisch aufbacken. In dem Fall nur 10 Min. vorbacken und einfrieren. Dann einfach die tiefgefrorenen Bagels in 15 Min. fertig backen.

PRO STÜCK: 245 KCAL | 10 G E | 3 G F | 46 G KH

TIPP | Wenn ihr die Bagels neutral zubereiten wollt, ersetzt den Karottensaft 1:1 durch Milch. Wenn ihr eine noch knalligere Farbe wollt, verwendet einfach Rote-bete-saft!

01 00 std : min