Ratz-fatzBlumenkohlsalat
ZUTATEN FÜR 8 Personen Blättchen von ½ Bund Petersilie 1 Schalotte 400 g Blumenkohl, in Röschen ½ rote Paprikaschote, in Stücken ½ grüne Paprikaschote, in Stücken 1 Apfel, geviertelt 20 g Pinien- oder Kürbiskerne 30 g heller Balsamicoessig 40 g natives Olivenöl extra 1 TL Honig 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Salz 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 200 g Mais (Dose)
Petersilie mit Schalotte in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten, bis auf den Mais, zufügen und 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Mais mit dem π unterheben, Salat nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.
Spitzen von 1 Bund Dill Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer etwas Butter zum Fetten 400 g grüner Spargel, in etwa 4 cm großen Stücken 500 g Wasser 1 TL Gemüse-gewürzpaste 50 g Crème fraîche 20 g Honig 30 g mittelscharfer Senf
1|Brötchen in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Knoblauch in den Ω geben und 2 Sek. | Turbo zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Das zerkleinerte Brötchen, das Lachsfilet, die Eier, den Zitronensaft, den Meerrettich, ¼ des Dills sowie 1 TL Salz und 4 Prisen Pfeffer in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.
2|Den Einlegeboden mit Butter fetten. Aus der Fischmasse kleine Frikadellen formen und auf den Einlegeboden legen. Ω reinigen und das Wasser mit Gewürzpaste einfüllen. Varoma mit Einlegeboden aufsetzen, mit dem Deckel verschließen und 15 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Dann den Spargel im Varoma verteilen, Einlegeboden erneut einsetzen und weitere 10 Min. | Stufe 2 garen.
3|Den Varoma abnehmen, den Einlegeboden zur Seite stellen. Den Spargel unter kaltem Wasser abschrecken. Ω leeren. Restlichen Dill in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Crème fraîche, Honig, Senf, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zufügen und 10 Sek. | Stufe 2,5 verrühren. Lachsfrikadellen mit Spargel sowie Dillsoße anrichten und servieren.
PRO PORTION: 488 KCAL | 32 G E | 33 G F | 16 G KH
TIPP | Wir haben die Frikadellen portionsweise mit dem Spargel auf Holzspieße gesteckt und mit etwas Soße angerichtet. So können die Gäste diesen Leckerbissen direkt vom Büfett genießen. Wer genügend kleine Gläser hat, kann auch jeweils etwas Soße ins Glas geben und die Spieße hineinstellen.
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