Zauberzopf mit Marzipan Zuckereier-shots Rübli-torte

ZUTATEN FÜR 2 Zöpfe à 12 Stücke

20 g frische Hefe 250 g Milch 225 g Zucker 3 Eier, 2 davon getrennt 175 g weiche Butter, in Stücken 500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum

1|2| Bearbeiten 1 TL Salz 400 g Marzipanrohmasse, in Stücken 20 g Zitronensaft 100 g Mandelblättchen 50 g Sahne etwa 20 g Wasser

Hefe, Milch und 75 g Zucker in den Ω geben, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 1 Ei, 2 Eigelb, 75 g Butter, Mehl sowie 1 TL Salz zufügen und 5 Min. | verkneten. Umfüllen. An einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Ω spülen.

Übrige 150 g Zucker in den Ω füllen und 1 Min. | Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen. Marzipanmasse im Ω 15 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Übrige 2 Eiweiß sowie Zitronensaft zugeben und 30 Sek. | Stufe 3 zu einer Creme vermengen.

3|Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, zu einem Rechteck (60 × 45 cm) ausrollen. Marzipanmasse darauf verstreichen, Mandelblättchen darüberstreuen und den Teig aufrollen. Die Rolle einmal quer halbieren, dann längs halbieren. Jeweils beide Teigstränge miteinander verdrehen.

4|Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abgedeckt weitere 20 Min. gehen lassen. Inzwischen Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Zopf mit Sahne bestreichen, für etwa 35 Min. backen. Ω spülen.

5|Die übrige Butter im Ω 3 Min. | 80 °C | Stufe 2 schmelzen. Puderzucker mit etwas Wasser glatt rühren. Heiße Zöpfe mit Butter bestreichen, dann etwas abkühlen lassen. Mit der Puderzuckerglasur bestreichen.

PRO STÜCK: 308 KCAL | 7 G E | 15 G F | 37 G KH ZUTATEN FÜR 8 Personen

150 g Wasser 350 g Weißwein 1 Packung rote Götterspeise etwa 80 g Dragee-eier

1|Wasser und 100 g Weißwein in den Ω füllen, 4 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen lassen. Götterspeisepulver zugeben und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2,5 einrühren. Mischung 4 Min. | Stufe 2 etwas abkühlen lassen.

2|Inzwischen je 5 Dragee-eier in kleine Gläschen verteilen. Den restlichen Wein in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Nun die Weinmischung auf die Gläschen verteilen, nach Belieben einen dekorierten Holzspieß oder ein Rührstäbchen hineinstellen. Im Kühlschrank etwa 3 Std. abkühlen lassen und servieren.

PRO PORTION: 124 KCAL | 2 G E | 0 G F | 20 G KH ZUTATEN FÜR 12 Stücke 30 g Pistazienkerne 100 g Mandelkerne 350 g Karotte, in Stücken 4 Eier 200 g Sonnenblumenöl zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form 200 g brauner Zucker 2 TL selbst gemachter Vanillezucker 1 Prise Salz 250 g Mehl Type 405 2 TL Backpulver 1 TL Zimtpulver ½ TL frisch geriebene Muskatnuss 150 g Marzipanrohmasse etwas Lebensmittelfarbe (orange, grün) 240 g Zucker 300 g weiche Butter, in Stücken 750 g Frischkäse

1|Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Pistazien in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 5 hacken. Umfüllen und beiseitestellen. Mandelkerne in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 8 mahlen, ebenfalls umfüllen.

2|Karotten im Ω 15 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Eier, Öl, braunen Zucker, 1 TL Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver, Gewürze und gemahlene Mandeln zugeben, 1 Min. | Stufe 3,5 vermengen.

3|Runde Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand fetten. Den Teig einfüllen. Im Ofen etwa 45 Min. backen. Kuchen herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und etwa 2 Std. vollständig auskühlen lassen.

4|Während der Kuchen backt, 100 g Marzipan mit orangefarbener Lebensmittelfarbe verkneten, 50 g mit grüner Farbe einfärben. Daraus 12 Karotten mit Grün formen, auf einen Teller legen und kalt stellen.

5|Ist der Kuchen abgekühlt, im sauberen Ω Zucker und 1 TL Vanillezucker 1 Min. | Stufe 10 pulverisieren. Butter zugeben und 3 Min | Stufe 3 cremig rühren. Erneut 1 Min. | Stufe 2 einstellen und den Frischkäse löffelweise durch die Deckelöffnung zufügen.

6|Den Kuchen längs halbieren und ein Drittel der Creme auf der unteren Hälfte verteilen. Obere Hälfte daraufsetzen und die restliche Creme rundherum verstreichen. Den Kuchenrand mit gehackten Pistazien garnieren und die Marzipankarotten auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.

01 00 std : min 00 15 std : min 01 15 std : min

PRO STÜCK: 935 KCAL | 16 G E | 68 G F | 67 G KH