Saison: Erbsen & Bohnen

Jetzt haben grüne Erbsen, Bohnen & Co. wieder Saison. Wir präsentieren euch neue Ideen für die kleinen Kerle. Pesto, Salate, pikante Kuchen und mehr sorgen für Furore!

Erbsenquiche, Küchlein mit Forelle, Bohnen-Kartoffel-Salat und mehr

Für Erbsenzähler ...

Wenn ihr Erbsen mit Schale kauft, benötigt ihr etwas mehr Gewicht. 1 kg Erbsen in der Schote ergeben nach dem Auspalen etwa 300 g küchenfertige Erbsen.

Füllmenge im Thermomix®

In den Garkorb passen bis zu 400 g Erbsen. Gartenbohnen könnt ihr sowohl im Varoma als auch im Garkorb dämpfen. Im Varoma haben bis zu 400 g Bohnen Platz – achtet darauf, dass genügend Luftschlitze frei sind, sodass der Dampf zirkulieren kann.

Die richtige Würze

Junge Erbsen haben einen frischen, intensiven Geschmack. Daher genügt schon eine kleine Prise Salz. Wer mehr Aroma wünscht, mischt eine Kombination aus frischen Kräutern, die ihr zum Erbsenpüree, -pesto oder der Erbsensuppe gebt. Probiert unbedingt unsere ZauberPrise „Gemüse“dazu – pro Portion genügt schon ½ TL des der Mischung und ihr müsst weder mit mehr Salz noch anderen Gewürzen nachwürzen! ZauberPrise 75 g, 4,89 Euro, www.zaubertopf.de/zauberprise

Tiefgekühlt

Ihr könnt frische Erbsen auch einfrieren. Dafür 500 g Wasser in den Ω einwiegen, gewünschte Menge an Erbsen in den Garkorb geben, diesen einhängen und die Erbsen 15 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Dann gut abtropfen lassen und portionsweise in kleine Gefrierbeutel füllen. Diese am besten flach liegend einfrieren, so tauen sie später schneller wieder auf. Die TK-Erbsen halten so etwa 1 Jahr.

Erbsen kochen

Frische Erbsen aus der Schote palen und anschließend in den Garkorb einwiegen. 500 g Wasser in den Ω füllen und die Erbsen 20 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. GEHEIMTIPP | Fügt etwas Zucker zum Wasser hinzu – so behalten die Erbsen ihre grüne Farbe.