Vivis Healthy Mix
Vivien Windel erklärt „heimische Superfoods“und mixt ein Müsli
Ernährungsexpertin Vivien Windel nimmt euch mit in die Welt der gesunden und ausgewogenen Ernährung. Hier berichtet sie über den noch immer aktuellen SuperfoodTrend und gibt hilfreiche Tipps, wie ihr auf teure, exotische Produkte zugunsten günstiger heimischer verzichten könnt
Bestimmt ist euch der Begriff „Superfood“auch schon mal begegnet, ihr habt euch vielleicht gefragt, warum einige Lebensmittel unter diesem Namen vermarktet werden und was eigentlich dran ist an diesen sogenannten Super-Lebensmitteln. Gemeint sind damit Produkte mit vielen guten Inhaltsstoffen, durch die sie einen besonders positiven Effekt auf unsere Gesundheit haben und sich somit von anderen herkömmlichen Nahrungsmitteln abheben sollen.
Im Supermarkt werden unter dem Begriff „Superfood“meist Lebensmittel wie Chia-Samen, Goji-, oder Açaí-Beeren verkauft und immer mehr Produkte mit extravaganten Namen kommen stetig dazu. Ein Problem dieser exotischen, also nicht heimischen Köstlichkeiten ist beispielsweise, dass sie von weither importiert werden müssen, weshalb ihr Preis häufig sehr hoch ist und man sie meist nicht frisch, sondern nur stark verarbeitet bekommt. Wie viele gesunde Inhaltsstoffe dann noch in dem Produkt enthalten sind, ist oft fraglich. Zudem sind die beworbenen Superkräfte für den Menschen wissenschaftlich nicht belegt.
Superfood – einfach regional und saisonal!
Dass die wahren Superfoods direkt vor unserer Nase zu finden sind, vergessen wir dabei gern. Denn viele unserer regionalen Nahrungsmittel haben ebenso gute wie oder sogar bessere gesundheitliche Wirkungen als die neuen Alternativen aus Übersee.
Als regionaler Ersatz für die Açaí-Frucht gilt die altbekannte Heidelbeere. Sie schützt unsere Zellen genauso gut vor stressbedingten Schädigungen und liefert reichlich Vitamin C. Zu den heimischen Lebensmittelhelden mit Superkräften gehören auch Leinsamen: Sie enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Kalzium, wodurch sie Herz, Verdauung und Knochen positiv beeinflussen. Ihr Gehalt an diesen Nährstoffen ist zudem um einiges höher als der der aktuell populären Chia-Samen. Ein weiteres Beispiel für eine heimische Nährstoffbombe ist Spinat. Dieser liefert reichlich Kalzium und Folsäure, wichtig für die Erhaltung starker Knochen sowie Blutbildung, Zellerneuerung und weitere Wachstumsprozesse. Andere Blattgemüse wie Grünkohl, Brokkoli oder Salat haben eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung. Haferflocken fallen durch ihren hohen Ballaststoff-, Eisen-, Zink- und Eiweißgehalt auf, wodurch sie sich positiv auf Verdauung und Blutzuckerspiegel auswirken. Gegen Bluthochdruck und ein erhöhtes Herzinfarktrisiko hingegen helfen Walnuss-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Auch beeinflussen sie unsere Blutfettwerte günstig.
Ihr seht, für eine gesunde Ernährung müssen es nicht immer die teuren Trendprodukte sein. Eure heimischen Superhelden könnt ihr euch stattdessen einfach, kostengünstig und guten Gewissens beim nächsten Einkauf auf dem Wochenmarkt beschaffen. In meinem „Superfood-Müsli“(siehe rechte Seite) findet ihr eine hochwertige Mischung aus gesunden Ballaststoffen, wichtigen Vitaminen und guten Fetten, die etwa Nüsse liefern– supergesund und superlecker!