Gyros in Metaxasoße und Kritharaki

UTATEN FÜR 4 Personen

★★ 1 Zwiebel, halbiert

★★ 1 Knoblauchzehe

★★ 20 g Rapsöl

★★ 600 g Schweine

oder Putengeschnetzeltes

★★ 1 EL Gyrosgewürz

(siehe Basisrezept S. 26)

★★ 3 rote Paprikaschoten, in Stücken

★★ 200 g Champignons, in Scheiben ★★ 500 g Wasser

★★ Salz

★★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste

★★ ½ TL frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

★★ 300 g Kritharaki

★★ 50 g Metaxa (griechischer

Schnaps, alternativ Ouzo)

★★ 20 g Stärke

★★ 100 g Tomatenmark

★★ 200 g Schmand

1|

Die Zwiebel mit der Knoblauchzehe in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Das Öl zufügen und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.

2|

Das Fleisch mit dem Gyrosgewürz zugeben und 5 Min. | Varoma | ΔΣ | mitdünsten. Paprika und Pilze im Varoma verteilen. 500 g Wasser, ½ TL Salz, Gewürzpaste sowie Pfeffer in den Ω geben und den Varoma aufsetzen. Diesen dem Deckel verschließen, auf den Ω setzen und alles für 30 Min. | Varoma | Δ | Σ garen.

3|

Inzwischen die Kritharakinudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser zubereiten. Den Varoma beiseitestellen. Metaxa und Stärke verrühren, in den Ω geben. Tomatenmark mit Schmand zufügen und alles 2 Min. | Varoma | Δ | Σ aufkochen.

4|

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze sowie Paprika in den Ω geben und mit dem π unterheben. Gyros mit Soße und Nudeln anrichten und servieren.

PRO PORTION: 714 KCAL | 33 G E | 46 G F | 43 G KH

INFO | Kritharaki sind kleine Nudeln, die die Form von Getreide- oder Reiskörnern haben. Sie bestehen aus Hartweizengrieß und Wasser. Ihr könnt sie in euren Rezepten wie Nudeln oder Reis kombinieren.