Hähnchen-Avocado-Sandwiches
ZUTATEN FÜR 4 Personen
★★ 500 g Wasser
★★ 400 g Hähnchenbrust, in Streifen
★★ Salz
★★ 5 Eier
★★ Blättchen von 3 Stielen Koriander
★★ Fruchtfleisch von 2 Avocados
★★ 30 g Remoulade
★★ 3 Prisen frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
★★ 2 breite Baguettes, halbiert
★★ 4 Fleischtomaten, in Scheiben
★★ 8 Scheiben Emmentaler
★★ 1 EL natives Olivenöl extra
★★ 1 Knoblauchzehe, halbiert
1|
Wasser in den Ω füllen. Hähnchenstreifen mit ½ TL Salz würzen und in den Varoma legen. Diesen mit geschlossenem Deckel aufsetzen und 10 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.
2|
Den Einlegeboden mit zugeschnittenem Backpapier auslegen, dabei seitlich ein paar Schlitze frei lassen, damit der Dampf entweichen kann. Den Einlegeboden in den Varoma setzen. Die Eier auf das Backpapier schlagen
mit 4 Prisen Salz würzen und den Varoma wieder mit geschlossenem Deckel aufsetzen. Eier und Hähnchen für weitere 15 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.
3|
Den Backofengrill vorheizen. Den Varoma beiseitestellen, den Ω leeren und spülen. Den Koriander in den Ω geben und 2 Sek. | Turbo zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Das Avocadofruchtfleisch mit Remoulade, ¼ TL Salz sowie Pfeffer zufügen und alles 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Ggf. mit dem π nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
4|
Die Baguettes waagerecht halbieren. Die unteren Hälften mit Avocadocreme bestreichen und mit Hähnchenstreifen, Spiegelei, Tomaten- sowie Käsescheiben belegen. Obere Hälften von der Innenseite mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch einreiben. Jeweils beide Baguettehälften anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und einige Minuten unter dem Backofengrill gratinieren. Obere Baguettehälften aufsetzen und noch warm servieren.
PRO PORTION: 913 KCAL | 58 G E | 39 G F | 85 G KH