Spareribs

ZUTATEN FÜR 6 Personen

★★ 3 EL Currypulver

★★ 3 EL edelsüßes Paprikapulver ★★ 1 EL Salz

★★ 1 TL Kreuzkümmelpulver

★★ ½ TL Chilipulver

★★ 1 EL getrockneter Thymian ★★ 1000 g Spareribs, küchenfertig ★★ ½ Zwiebel

★★ 3 Knoblauchzehen

★★ 30 g Ingwer

★★ 55 g Rapsöl ★★ 100 g Wasser

★★ 110 g Worcestersoße

★★ 60 g Apfelsaft

★★ ½ TL Tabasco

★★ 740 g Tomatenketchup

★★ 190 g Honig

★★ Saft von ½ Limette

★★ 130 g brauner Zucker

★★ 25 g mittelscharfer Senf

★★ 30 g Sojasoße

★★ 1 TL geräuchertes

Paprikapulver

★★ 50 g Apfelessig

1|

Curry, Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel- sowie Chilipulver und den getrockneten Thymian in einer Schüssel vermischen. Die Spareribs auf beiden Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben, dann in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 2–3 Std. oder über Nacht ziehen lassen.

2|

Zwiebel, 1 Knoblauchzehe sowie Ingwer in den Ω geben und

6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Dann 15 g Rapsöl, 60 g Wasser, 10 g Worcestersoße, Apfelsaft, Tabasco sowie 240 g Ketchup, 100 g Honig und Limettensaft zufügen, 20 Sek. | Stufe 3 vermengen. Inzwischen die Spareribs in handlichere Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, die Marinade darübergießen und vermengen. Erneut 1 Std. marinieren lassen.

3|

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spareribs aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen 25 Min. garen. Anschließend die Spareribs wenden, jedes Stück mit etwas Marinade einpinseln und weitere 25 Min. garen.

4|

Während die Rippchen garen, den übrigen Knoblauch in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Alle übrigen Zutaten zufügen und 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Die Soße 30 Min. ziehen lassen, erneut 8 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen. Spareribs aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Barbecue-Soße servieren.

PRO PORTION: 932 KCAL | 42 G E | 46 G F | 85 G KH