Lauwarmer BohnenKartoffel-Salat

ZUTATEN FÜR 4 Personen

★★ 500 g heißes Wasser

★★ 1 1/2 TL Salz

★★ 250 g festkochende Kartoffeln,

mit Schale und in Stücken

★★ 4 Eier

★★ 250 g grüne Bohnen

★★ 1 Zwiebel, halbiert

★★ 30 g natives Olivenöl extra

★★ 1 TL Zucker

★★ 40 g Apfelessig

★★ 60 g Wasser

★★ ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

★★ 1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt

★★ 3 Tomaten, in Scheiben

★★ 1 kleine Salatgurke,

geviertelt und in Scheiben

★★ 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert

1|

Das heiße Wasser in den Ω füllen, Salz zufügen, den Garkorb einhängen und die Kartoffeln einwiegen. Den Varoma aufsetzen und die Eier hineinlegen. Die Bohnen auf dem Einlegeboden verteilen, Varoma verschließen und alles 25 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

2|

Den Varoma absetzen und den Garkorb vorsichtig aus dem Ω nehmen. Kartoffeln, Bohnen und Eier kalt abschrecken. Die Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier pellen und vierteln. Kartoffeln und Bohnen vermischen. Den Ω leeren.

3|

Die Zwiebel in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 andünsten. Zucker, Essig, 60 g Wasser, ½ TL Salz sowie Pfeffer zugeben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen lassen. Das Dressing noch warm über die Kartoffel-Bohnen-Mischung geben. Paprika, Tomaten, Gurke und Oliven unterheben. Den Salat auf Teller verteilen und mit den Eivierteln garniert sofort servieren.

PRO PORTION: 275 KCAL | 11 G E | 15 G F | 25 G KH