Nudelgratin à la Tomate-Mozzarella

ZUTATEN FÜR 4 Personen

★★ 400 g Penne

Salz

1 Knoblauchzehe

80 g Parmesan, in Stücken

20 g Pinienkerne

Blättchen von 1 Bund Basilikum

40 g natives Olivenöl extra frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel, halbiert

50 g Butter, in Stücken

30 g Mehl Type 405

150 g Sahne

100 g Milch

150 g geriebener Gouda

★★ 1 TL Gemüse-Gewürzpaste

1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

★★ 5 große Tomaten, in Scheiben

★★ 250 g Mozzarella, in Scheiben

1|

Pasta in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und in einer Auflaufform verteilen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2|

Inzwischen im Ω Knoblauchzehe, Parmesan und Pinienkerne 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Basilikum zugeben und weitere

10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Olivenöl, ½ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zufügen und 20 Sek | Stufe 4 vermengen. Umfüllen, den Ω spülen.

3|

Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben und mit der Butter 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Mehl zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 einstellen, dabei nach 1 Min. langsam die Sahne mit der Milch durch die Deckelöffnung zugießen und alles aufkochen lassen.

4|

50 g geriebenen Gouda, Gewürzpaste, ¼ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Muskatnuss zur Soße in den Ω geben und 2 Min. | 95 °C | Stufe 2,5 schmelzen. Über die Nudeln in die Auflaufform gießen und vermengen. >>

5|

Tomaten- und Mozzarellascheiben auf die Nudeln schichten, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und Pesto-Kleckse darauf verteilen. Den Backofengrill zuschalten und das Gratin etwa 10 Min. goldbraun überbacken. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend portionsweise auf Tellern servieren.

PRO PORTION: 1119 KCAL | 42 G E | 67 G F | 88 G KH