ErdbeerSchmand-Schnitten

ZUTATEN FÜR 1 Blech à 16 Stücke

★★ 4 Eier

★★ 20 g selbst gemach

ter Vanillezucker

★★ 130 g Zucker

★★ 120 g Mehl

Type 405

★★ 1 Prise Salz

★★ 750 g Schmand ★★ Abrieb von ½ unbehandelten Zitrone

★★ 500 g Erdbeeren,

halbiert

1|

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Die Eier, 10 g Vanillezucker sowie 100 g Zucker hineingeben und 5 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Anschließend weitere

5 Min. | Stufe 4 rühren.

2|

Das Mehl mit dem Salz zufügen und

4 Sek. | Stufe 3 unterziehen. Den Rühraufsatz entfernen und mit dem π das Mehl noch etwas mehr unterheben.

3|

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden im heißen Ofen 15–20 Min. backen. Anschließend 10 Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ω säubern.

4|

Schmand, restlichen Vanillezucker, übrigen Zucker sowie den Zitronenabrieb in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen. Mit dem π nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.

5|

Die Erdbeeren auf der Creme verteilen. Vor dem Verzehr den Kuchen für etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Danach etwas Zimmertemperatur annehmen lassen, in Schnitten teilen und servieren.

PRO STÜCK: 230 KCAL | 4 G E | 15 G F | 18 G KH

TIPP | Mit etwas Minze garniert verleiht ihr den Schnitten einen zusätzlichen Frischekick!