Fußball-Partysonne

ZUTATEN FÜR 1 Brötchensonne à 16 Brötchen

★★ 20 g frische Hefe

★★ 1 TL Zucker

★★ 250 g lauwarmes Wasser

★★ 420 g Mehl Type 405

★★ 1 TL Salz

★★ 30 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

★★ 2 TL flüssige schwarze Lebensmittelfarbe

★★ etwas helle Sesamsaat

★★ etwas schwarze Sesamsaat

1|

Hefe, Zucker sowie Wasser in den Ω geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz sowie Olivenöl zufügen und alles 8 Min. | ∂ zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

2|

Den Teig aus dem Ω nehmen und auf dem geschlossenen Deckel abwiegen. Ungefähr ein Drittel des Teigs abnehmen und mit schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben.

3|

Beide Teige rund formen und an einem warmen Ort für 1 Std. aufgehen lassen.

4|

Den weißen Teig in 10 und den schwarzen Teig in 6 gleich große Teiglinge teilen. Die einzelnen Teiglinge zu Kugeln formen und mit etwas Wasser bepinseln. Die weißen Brötchen in hellem Sesam und die schwarzen Brötchen in schwarzem Sesam wälzen.

5|

Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und einfetten. Ein schwarzes Brötchen in die Mitte legen, 5 weiße Brötchen außen herumlegen. In der dritten Reihe jeweils abwechselnd 1 schwarzes und 1 weißes Brötchen in die Form setzen. Abdecken und weitere 30 Min. aufgehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6|

Die Brötchensonne im heißen Ofen für etwa 40 Min. goldbraun backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

PRO BRÖTCHEN: 123 KCAL | 3 G E | 2 G F | 21 G KH