ZiegenkäseFeigen-Quiche

ZUTATEN FÜR 8 Stücke

★★ 250 g Mehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten ★★ Salz

★★ 125 g kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form ★★ 4 Eier

★★ 130 g Milch

★★ 20 g Parmesan ★★ 150 g Crème

fraîche

★★ 4 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

★★ 1 Ziegenkäserolle (à 150 g), in Scheiben

★★ 4 Feigen, geviertelt

★★ 2 TL flüssiger

Honig

★★ Nadeln von 4

Zweigen Rosmarin

1|

Für den Boden Mehl, ½ TL Salz, Butter,

1 Ei sowie 80 g Milch in den Ω geben und 1 Min. | ∂ verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen gut durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Inzwischen den Ω spülen.

2|

Für die Füllung den Parmesan in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Crème fraîche, 4 Prisen Salz, Rest Milch, Pfeffer sowie übrige Eier zufügen und alles 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.

3|

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, die Form damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teigboden stechen.

4|

Die vorbereitete Ei-Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Ziegenkäse und Feigen belegen.

5|

Quiche etwa 30 Min. im heißen Backofen backen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe erhält. Anschließend den Honig sowie den Rosmarin darüber verteilen und warm servieren.

PRO STÜCK: 404 KCAL | 12 G E | 26 G F | 31 G KH