Couscoussalat mit Erdbeeren

ZUTATEN FÜR 4 Personen

★★ 50 g Nusskerne nach Belieben (z. B. Mandel-, Walnuss-, Haselnuss- oder Pistazienkerne) ★★ Blättchen von 6 Stielen Zitronenmelisse ★★ Blättchen von 6 Stielen Minze ★★ 300 g Couscous ★★ 350 g Wasser ★★ Saft von 1 Zitrone

★★ 50 g natives

Olivenöl extra

★★ 3 TL Honig

★★ ½ TL Salz

★★ 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

★★ Fruchtfleisch von 1 Avocado, in kleinen Stücken

★★ 350 g Erdbeeren,

geviertelt

1|

Nusskerne in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 grob zerkleinern, umfüllen. Den Ω ausspülen und trocknen.

2|

Zitronenmelisse mit Minze in den Ω geben und 2 Sek. | Turbo zerkleinern, ebenfalls umfüllen.

3|

Eine Schüssel auf den Ω stellen, den Couscous einwiegen und zur Seite stellen. Wasser in den Ω geben und etwa 8 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Den Couscous zufügen und 5 Min. | Δ | Σ einrühren, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Anschließend den Couscous in eine Schüssel umfüllen und den Ω säubern.

4|

Saft der Zitrone, Olivenöl, Honig sowie Salz und Pfeffer in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 4 zu einem Dressing vermischen.

5|

Nusskerne, gehackte Kräuter, Avocado sowie Erdbeeren zum Couscous geben und vermengen. Das Dressing darübergießen und vorsichtig mithilfe des π untermischen. PRO PORTION: 560 KCAL | 13 G E | 25 G F | 72 G KH

VARIANTE | Für eine rote Variante wie auf unserem Titelfoto 30 g Tomatenmark mit dem Wasser aufkochen. Nach Fertigstellen des Salats noch 200 g halbierte Kirschtomaten unterheben. Fertig!