Wassermelonen‑ Granita mit Schuss

ZUTATEN FÜR 4 Gläser

★★ 200 g Zucker

★★ 200 g Wasser

★★ 1000 g Wassermelonenfruchtfleisch, ohne Kerne und in Stücken ★★ Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone ★★ 50 g „Aperol“★★ einige Wassermelonenspalten zum Garnieren

1|

Den Zucker mit dem Wasser in den Ω geben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Umfüllen und auskühlen lassen.

2|

Wassermelonenfruchtfleisch in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4–6–8 aufsteigend sehr fein pürieren. Zuckersirup, Zitronenschale, -saft sowie „Aperol“zufügen und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Anschließend die Masse in eine große flache Schale geben.

3|

Im Tiefkühlschrank etwa 8 Std. gefrieren lassen, dabei zwischendurch umrühren.

4|

Mit einem Löffel die Eiskristalle abschaben und die Granita in Gläsern anrichten. Nach Belieben mit einigen Wassermelonenspalten garnieren und sofort servieren.

PRO GLAS: 336 KCAL | 2 G E | 0 G F | 73 G KH

TIPP | Gießt die Granita mit eiskaltem Prosecco auf, das ergibt einen fruchtigen Sommerdrink.