Moussaka

ZUTATEN FÜR 6 Personen

★★ 150 g Gouda, in Stücken

★★ 1000 g festkochende Kartof

feln, geschält und in Scheiben

★★ 600 g Wasser

★★ Salz

★★ 2 Auberginen,

in 1 cm dicken Scheiben

★★ etwa 100 g natives

Olivenöl extra

★★ 1 Zwiebel, halbiert

★★ 1 Knoblauchzehe ★★ Blättchen von 4 Stielen Oregano ★★ 500 g Rinderhackfleisch ★★ 40 g Tomatenmark

★★ 500 g stückige Tomaten (Dose)

★★ frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

★★ ½ TL Zimtpulver

★★ 40 g Butter

★★ 30 g Mehl Type 405

★★ 350 g Milch

★★ ½ TL frisch

geriebene Muskatnuss

★★ 2 Eier

★★ 4 Tomaten, in Scheiben

1|

Gouda im Ω 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen. Die Kartoffeln im Varoma verteilen. 500 g Wasser in den Ω füllen, 1 TL Salz zugeben, den Varoma geschlossen aufsetzen und die Kartoffeln 20 Min. | Varoma | Stufe 2 garen.

2|

Inzwischen die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3|

Den Varoma abnehmen. Ω leeren und trocknen. Zwiebel, Knoblauch sowie Oregano hineingeben und 5 Sek. | Stufe 7 fein hacken.

4|

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Hackfleisch mit der Zwiebelmischung darin anbraten, Wasser, Tomatenmark und stückige Tomaten zugeben, mit 1 TL Salz, Pfeffer und Zimt würzen. 5 Min. köcheln lassen.

5|

Inzwischen Butter in den Ω geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen. Mehl zufügen und 1 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Weitere 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 einstellen, dabei Milch durch die Deckelöffnung zufügen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und auf 80 °C abkühlen lassen. Eier zugeben und 10 Sek. | Stufe 3,5 verrühren.

6|

In einer Auflaufform Kartoffeln und Hackmasse schichten. Ziegelartig abwechselnd Auberginen- und Tomatenscheiben darauflegen. Béchamelsoße darübergießen und mit dem Käse bestreuen. Die Moussaka im Backofen etwa 40 Min. backen, in Stücke teilen und servieren.

PRO PORTION: 850 KCAL | 27 G E | 55 G F | 63 G KH