Bifteki mit cremiger Fetafüllung, Krautsalat und Zaziki

ZUTATEN FÜR 4 Personen

★★ 2 Knoblauchzehen

★★ 1 Gurke, entkernt

und in Stücken

★★ 400 g griechischer Joghurt

(siehe Basisrezept Seite 26)

★★ etwas Zucker

★★ ½ TL Zitronenabrieb

★★ 2 TL Zitronensaft

★★ Salz

★★ frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

★★ Blättchen von

5 Stielen Petersilie ★★ 2 Zwiebeln, halbiert

★★ 500 g Weißkohl,

in groben Stücken

★★ 50 g natives Olivenöl extra

★★ 20 g heller Balsamicoessig

★★ Blättchen von

4 Stielen Oregano

★★ 600 g Rinderhackfleisch

★★ 2 TL edelsüßes Paprikapulver

★★ 20 g Paniermehl

★★ 1 Ei

★★ 200 g Feta, in 12 Stücken

★★ etwas Rapsöl zum Braten

1|

1 Knoblauchzehe im Ω 2 Sek. | Turbo zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Gurke zufügen und 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Nach Belieben den Vorgang 2 Sek. wiederholen. Joghurt, 1 Prise Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, ½ TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zufügen und 10 Sek. | Stufe 2,5 verrühren. Umfüllen und kalt stellen. Den Ω spülen.

2|

Petersilie, 1 Zwiebel sowie Kohl in den Ω geben und 3-mal hintereinander 0,5 Sek. | Turbo. zerkleinern. Olivenöl, Essig, 4 Prisen Salz, 2 Prisen Zucker sowie 3 Prisen Pfeffer zufügen und 20 Sek. | Δ | Stufe 3 vermengen. In eine Schüssel umfüllen und ziehen lassen. Den Ω spülen.

3|

Übrige Zwiebel mit restlicher Knoblauchzehe und Oreganoblättchen im Ω für 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Hackfleisch, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Paprikapulver, Paniermehl sowie Ei zufügen und 20 Sek. | Stufe 3,5 vermengen.

4|

Aus der Hackmasse portionsweise etwa 12 handtellergroße Scheiben formen, je ein Stück Feta hineinlegen und die Masse zu einer Frikadelle verschließen. In einer heißen Pfanne mit Rapsöl rundherum anbraten. Mit dem Salat und dem Zaziki servieren.

PRO PORTION: 817 KCAL | 47 G E | 60 G F | 25 G KH

TIPP | Dazu passt auch wunderbar das Pitabrot vom Hirtensalat auf der rechten Seite.