Sellerie in Vollkornpanade mit pikantem Paprika-Dip

ZUTATEN FÜR 4 Personen

«« Blättchen von ½ Bund

Petersilie

«« 1 rote Paprikaschote,

in Stücken

«« 1 gelbe Paprikaschote,

in Stücken

«« 2 Knoblauchzehen

«« 100 g Frischkäse

«« 200 g Crème fraîche

«« 10 g Tomatenmark

«« Salz «« frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

«« etwas Chilipulver

«« 2 altbackene Vollkornbrötchen,

in Stücken

«« 1 TL edelsüßes Paprikapulver

«« 100 g Roggenmehl Type 1150

«« 2 Eier

«« 800 g Knollensellerie, geschält,

in dünnen Scheiben

1|

Die Petersilie in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Die Paprikaschoten und den Knoblauch zufügen, 8 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Frischkäse, Crème fraîche, Tomatenmark, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer sowie 1 Msp. Chilipulver zufügen, 10 Sek. | Stufe 2,5 verrühren und umfüllen. Den Ω spülen.

2|

Die Brötchen mit Paprikapulver, ½ TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer in den Ω geben und 12 Sek. | Stufe 8 fein mahlen. In einen tiefen Teller umfüllen. Das Mehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben und die Eier in einem dritten tiefen Teller verquirlen.

3|

Die Selleriescheiben im Mehl wälzen, anschließend durch die Ei-Masse ziehen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel in der Panade wenden bei mittlerer Hitze und von jeder Seite ca. 2–3 Min. braten, bis sie knusprig sind. Die Sellerieschnitzel mit dem Dip servieren.

PRO PORTION: 506 KCAL | 16 G E | 27 G F | 57 G KH

Beim Panieren bleibt häufig etwas Ei und Panade über. Vermischt beides bis ein Teig entsteht, und backt diesen als Bratling in einer Pfanne aus. So kommt nichts weg. Bei diesen würzigen Panaden ist der Reste-Bratling eine leckere Sache – zum Beispiel für einen schnellen Veggie-Burger!