Bulgursalat mit frischem Gemüse

ZUTATEN FÜR 4 Personen

zzgl.

«« Blättchen von 1 Bund Petersilie 20 Min. «« Blättchen von ½ Bund Minze «« 1 TL getrockneter Oregano Ruhezeit «« 30 g Zitronensaft «« 40 g natives Olivenöl extra «« 1 TL flüssiger Honig

«« ¾ TL Salz «« 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« 1 EL Ras el-Hanout «« 600 g Wasser «« 300 g Fenchel, in Spalten

«« 400 g grüner Spargel,

längs halbiert, in Stücken

«« 250 g rote Spitzpaprikaschote, in Ringen

«« 2 TL Gemüse-Gewürzpaste

«« 150 g grober Bulgur

1|

Zwei Drittel der Petersilie und zwei Drittel der Minze im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben.

2|

Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, ½ TL Salz, Pfeffer sowie Ras el-Hanout zufügen, 20 Sek. | Stufe 3 mischen und umfüllen.

3|

Wasser in den Ω füllen, den Varoma aufsetzen, Fenchel, grünen Spargel und Spitzpaprika hineingeben, Varoma verschließen und alles 16 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Varoma absetzen, ohne Deckel 10 Min. abkühlen lassen. Danach das Gemüse mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Den Ω leeren.

4|

400 g Kochwasser abmessen und in den Ω geben. Gewürzpaste, ¼ TL Salz und Bulgur in den Ω geben, 12 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1,5 garen. Bulgur zum Gemüse geben, mischen, abschmecken, 10 Min. ziehen lassen mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.

PRO PORTION: 319 KCAL | 8 G E | 12 G F | 50 G KH