Kohlrouladen mit Kartoffeln

ZUTATEN FÜR 4 Personen

«« 1700 g Wasser

«« Salz

«« 100 g Reis

«« 8 große Weißkohlblätter

«« 1 Zwiebel, halbiert

«« Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin

«« 400 g gemischtes Hackfleisch

«« 3 Wacholderbeeren, zerstoßen

«« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

«« 30 g Tomatenmark

«« 1 TL Gemüse-Gewürzpaste

«« 700 g Kartoffeln, geschält und in Stücken

«« 120 g Schinkenspeck, gewürfelt

«« 20 g Mehl Type 405

«« 250 g saure Sahne

1|

1300 g Wasser und ½ TL Salz in den Ω geben. Garkorb einhängen und Reis einwiegen. Den Varoma aufsetzen, 8 große Kohlblätter hineinlegen, Varoma verschließen. Alles 20 Min. | Varoma | Stufe 4 garen. Dann den Varoma beiseitestellen, Garkorb herausnehmen, den Ω leeren.

2|

Zwiebel und Rosmarin im Ω 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Fleisch, Reis, Wacholderbeeren, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben, 4 Sek. | Stufe 4 vermengen. Mit dem π umrühren, 4 Sek. | Stufe 4 vermengen. Füllung portionsweise auf die Kohlblätter verteilen, aufrollen, zu länglichen Rouladen formen. Ggf. mit Zahnstochern fixieren, im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen.

3|

Rest Wasser, Tomatenmark und Gewürzpaste in Ω geben. Den Garkorb einsetzen und die Kartoffeln einwiegen. Den Varoma verschlossen aufsetzen und 25 Min. | Varoma | Stufe 2 garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Fett auslassen. Varoma und Garkorb vorsichtig absetzen. Mehl und Sahne in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 verrühren und

1 Min. | 100°C | Stufe 2 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit Kartoffeln, Soße sowie mit Speckwürfeln bestreut servieren.

PRO PORTION: 679 KCAL | 35 G E | 32 G F | 66 G KH