Bigos im Brot

ZUTATEN FÜR 4–6 Personen

«« 1 Apfel, geviertelt «« 2 Knoblauchzehen

«« 3 Zwiebeln, halbiert

«« 250 g Weißkohl, in groben Stücken «« 30 g Schweineschmalz

«« 500 g gemischtes Gulasch

«« 250 g Speck, gewürfelt

«« 400 g stückige Tomaten (Dose) «« 1 Pimentkorn

«« 2 Lorbeerblätter

«« 2 TL edelsüßes Paprikapulver

«« 2 TL rosenscharfes Paprikapulver «« ¼ TL Kümmelpulver

«« 1 TL Zucker

«« 50 g Tomatenmark

«« 125 g trockener Rotwein

«« 125 g Rinderbrühe

«« 1 TL Salz

«« 4–6 kleine runde Brote

«« 500 g Sauerkraut

«« 80 g Crème fraîche

1|

Apfel, Knoblauch und Zwiebeln in Ω geben, 4 Sek. | Stufe 5 hacken, umfüllen. 50 g Weißkohl in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und im Varoma verteilen. Schmalz, Gulasch sowie Speck in den Ω geben und alles 10 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma]| Δ |Σ andünsten.

2|

Apfel, Zwiebeln und Knoblauch zufügen,

3 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma] |Δ| Σ mitdünsten. Restliche Zutaten, bis auf die Brote und Sauerkraut, zugeben, 35 Min. | 100°C | Δ | Σ garen. Inzwischen von den Broten einen Deckel abschneiden, die Brote aushöhlen und beiseitelegen.

3|

Sauerkraut auf dem Kohl im Varoma verteilen, diesen aufsetzen, 25 Min. | Varoma | Δ|Σ garen. Inhalt aus Ω und Varoma in einer großen Schüssel mischen, kräftig salzen und pfeffern. In die vorbereiteten Brote füllen und mit etwas Crème fraîche garniert servieren.

PRO PORTION: 838 KCAL | 49 G E | 36 G F | 79 G KH