EierlikörMarmorkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Stücke

«« 250 g weiche Butter

zzgl. etwas mehr zum Fetten

«« 210 g Zucker

«« 1 Prise Salz

«« 5 Eier

«« 375 g Mehl Type 405

«« 1 Pck. Backpulver

«« 160 g Eierlikör

«« 20 g Kakaopulver

«« 150 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken

1|

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (1,6 l Inhalt) fetten. Butter, 200 g Zucker sowie Salz in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 5 verrühren. Rühraufsatz einsetzen und die Masse 2 Min. | Stufe 3,5 cremig rühren. Ohne Messbecher für 3 Min. | Stufe 2,5 rühren und dabei die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer geben. Den Rühraufsatz entfernen. Die Butter-Ei-Mischung mit dem π nach unten schieben.

2|

Mehl, Backpulver sowie 100 g Eierlikör zugeben, mithilfe des π 35 Sek. | Stufe 4,5 verrühren. Evtl. Mehlreste mit dem π vollständig unterheben. Zwei Drittel des Teigs umfüllen.

3|

30 g Eierlikör, 10 g Zucker sowie Kakaopulver zum Teig in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 3,5 verrühren. Die Hälfte vom hellen Teig in der Form verteilen. Erst Kakaoteig, dann restlichen hellen Teig darübergeben. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Im unteren Ofendrittel 50–60 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Den Ω spülen.

4|

Den Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Kuvertüre in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. 5 Min. | 50°C | Stufe 1 schmelzen. Glasur auf dem Kuchen verteilen, trocknen lassen. Gugelhupf mit 30 g Eierlikör beträufeln.

PRO STÜCK: 477 KCAL | 8 G E | 25 G F | 53 G KH