Kirschmichel aus dem Varoma®

PRO PORTION: 701 KCAL | 16 G E | 31 G F | 88 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 1 Glas Sauerkirschen 4 Brötchen vom Vortag, in Stücken 250 g Milch 50 g Sahne 10 g selbst gemachter Vanillezucker Salz 3 Eier 80 g Zucker 80 g weiche Butter, in Stücken 80 g Schmand 600 g Wasser 20 g Mandelblättchen 15 g Puddingpulver 1 TL Honig 2 Prisen Zimtpulver

1| Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Brötchen in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Milch, Sahne, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Ω geben und 4 Min. | 90 °C | Stufe 1 erhitzen. Die warme Milch über die Brötchenbrösel gießen. Den Ω spülen.

2| Die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz im Ω 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Eigelbe mit Zucker und Butter in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 3,5 verrühren. Eigelbmasse und Schmand unter die Brotbrösel rühren. Den Eischnee und die Kirschen vorsichtig mit dem π unterheben.

3| Den Ω kurz ausspülen und das Wasser einfüllen. Zwei Teelöffel umgedreht in den Varoma® legen, einen Bogen befeuchtetes Backpapier darauf ausbreiten und die Masse einfüllen. Die Mandelblättchen darauf verteilen, den Varoma® mit dem Deckel verschließen und

30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.

4| Den Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Wasser ausgießen und Kirschsaft, Puddingpulver, Honig sowie Zimt einfüllen. Die Soße 10 Sek. | Stufe 5 vermischen und anschließend 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Kirschmichel zusammen mit der Kirschsoße servieren.

> TIPP Für eine Speise wie diese, die im Varoma® zubereitet wird, eignet sich Backpapier als Tropfschutz. Noch einfacher in der Anwendung: die wiederverwendbare Auflaufform aus Silikon. Sie passt in die Modelle TM6, TM5® und TM31. Mehr dazu ab Seite 62.