Spaghetti mit Spargel-Carbonara

1| Den Parmesan in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. 2 EL Käse beiseite stellen. Die Eier, Sahne, ¼ des Basilikums sowie ½ TL Salz zum restlichen Käse geben und für 10 Sek. | Stufe 5 verrühren. Die Eimasse umfüllen und den Ω kurz ausspülen.

2| Wasser und 1 ½ TL Salz in den Ω geben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Spargelstücke auf dem Einlegeboden verteilen, einsetzen und Varoma® mit dem Deckel verschließen. 3| Garzeit nach Angabe auf der Nudelpackung plus 2 Min. einstellen. Spaghetti durch die Deckelöffnung in den Ω stellen, Varoma® | Δ | Stufe 1 garen. Den Varoma® aufsetzen, wenn die Nudeln nach etwa 3 Min. im Ω verschwunden sind, ggf. mit dem π nachhelfen.

4| Den Varoma® vorsichtig zur Seite stellen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und ohne Abschrecken direkt wieder in den Ω geben. Eimasse mit Spargel zufügen und alles zusammen 5 Min. | 90 °C | Δ | Stufe 1 vermischen. Spaghetti sofort mit restlichem Käse, Basilikum und etwas Pfeffer garniert servieren. 75 g Parmesan, in Stücken 2 Eier 125 g Sahne Blättchen von 1 Bund Basilikum Salz 1200 g Wasser 600 g grüner Spargel, in ca. 2 cm großen Stücken 400 g Spaghetti frisch gemahlener schwarzer Pfeffer