Milchreis

mit Rhabarbertopping

PRO PORTION: 697 KCAL | 20 G E | 25 G F | 100 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

10 g Butter 250 g Milchreis 1000 g Milch 100 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 800 g Rhabarber, in Stücken 100 g Mandelblättchen 100 g Wasser

1| Butter in den Ω geben, 1 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen. Milchreis zufügen und 3 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 glasig andünsten. Milch, 30 g Zucker sowie Vanillemark in den Ω geben, 45 Min. | 90 °C | Δ | Stufe 1 garen. Milchreis nach Ende der Garzeit umfüllen und Ω spülen.

2| Den Rhabarber zusammen mit restlichem Zucker 15 Min. im Ω ziehen lassen. Währenddessen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

3| Wasser zum Rhabarber in den Ω geben und 13 Min. | 90 °C | Δ | Stufe 1 kochen lassen. Den Milchreis mit Rhabarberkompott und gerösteten Mandeln servieren.

> TIPP Wenn ihr das Kompott noch fruchtiger mögt, könnt ihr anstelle des Wassers auch 100 g Apfel- oder Orangensaft zum Rhabarber geben. Schmeckt das Kompott zusätzlich mit etwas Zitronensaft ab.