Rhabarbersirup

PRO PORTION À 30 ML: 78 KCAL | 0 G E | 0 G F | 19 G KH

ZUTATEN FÜR 375 ML

700 g Rhabarber, in Stücken 700 g Wasser 200 g Zucker Saft von ½ Zitrone

AUSSERDEM «« Baumwolltuch

1| Rhabarber mit Wasser in den Mixtopf geben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen und weitere 30 Min. | 85 °C | Stufe 1 köcheln lassen.

2| Garkorb abnehmen, auf eine Schüssel stellen und mit einem Baumwolltuch auslegen. Rhabarber abseihen, dabei das Rhabarberwasser auffangen und Rhabarber im Tuch gut auspressen.

3| Rhabarberwasser mit Zucker und Zitronensaft 30 Min. | 100 °C | Stufe 2 ohne Messbecher, mit Garkorb als Spritzschutz, auf 375 ml einkochen. Heißen Sirup in eine sterile Flasche füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.

> SERVIEREN Probiert den Sirup auf Eis, im Joghurt oder als Schorle, mit kaltem Mineralwasser aufgefüllt (2–3 EL Sirup auf 200 ml Flüssigkeit). Der Sirup hält sich fest verschlossen ca. 6 Monate.