Kräuterbrot mit Parmesan

PRO SCHEIBE: 187 KCAL | 10 G E | 6 G F | 24 G KH

ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 16 SCHEIBEN

500 g Dinkelkörner 80 g Parmesan, in Stücken 1 Knoblauchzehe 20 g natives Olivenöl extra 100 g Kürbiskerne 450 g Wasser 30 g frische Hefe 30 g Balsamicoessig ½ Bund Bärlauch ½ Bund Kerbel ½ Bund Sauerampfer ½ Bund Löwenzahn 1 TL Salz 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL Zucker etwas Butter zum Fetten der Form

1|

250 g Dinkelkörner in den Ω einwiegen, 1 Min. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und mit übrigen Körnern wiederholen. Gesamte gemahlene Dinkelkörner, Parmesan und Knoblauch zusammen 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

2|

Öl, Kürbiskerne, Wasser, Hefe, Balsamicoessig, Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Die Zutaten 3 Min. | ∂ verkneten. Die Kastenform (ca. 26 cm Länge) einfetten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

3|

Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Nach Ende der Gehzeit die Teigoberfläche mit Wasser bestreichen und das Brot etwa 1 Std. backen. Ggf. nach 30 Min. mit Backpapier abdecken, falls es an der Oberfläche zu dunkel wird.

> TIPP

Möchtet ihr das Brot mit anderen Kräutern zubereiten, verwendet 2 Bund Kräuter eurer Wahl. Super schmecken italienische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin oder Klassiker wie Schnittlauch und Petersilie.