Safrangnocchi mit Garnelen

PRO PORTION: 477 KCAL | 24 G E | 11 G F | 72 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN «« Basisrezept Gnocchi (siehe Seite 98) «« 1 Döschen (0,1 g) Safranfäden «« 500 g Wasser «« 1 TL Gemüse-Gewürzpaste «« 150 g Zuckerschoten «« 20 g natives Olivenöl extra «« 12 rohe Garnelen, küchenfertig «« Salz «« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer «« Saft von ½ Zitrone «« 20 g Crème fraîche

1| Die Gnocchi nach Basisrezept auf Seite 98 zubereiten, dabei die Safranfäden im warmen Wasser auflösen und unter das im Rezept angegebene Ei rühren.

2| 500 g Wasser mit Gewürzpaste in den Ω geben und den Varoma® aufsetzen. Die Zuckerschoten im Varoma® und auf dem Einlegeboden verteilen. Den Varoma® verschließen und 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.

3| Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei hoher Hitze darin anbraten, bis sie von außen kross, innen jedoch noch glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und anschließend warm halten.

4| Varoma® vorsichtig abnehmen. Den Ω leeren und dabei 100 g der Garflüssigkeit auffangen. Zitronensaft zusammen mit der Garflüssigkeit in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, dann die Gnocchi zugeben und bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Zuckerschoten sowie Crème fraîche untermischen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit jeweils 3 Garnelen servieren.

> TIPP Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr anstelle der selbst gemachten Gnocchi auch auf Frischteiggnocchi aus dem Kühlregal zurückgreifen.