Rhabarber-Mohn-Kuchen mit Vanillestreuseln

PRO STÜCK: 483 KCAL | 11 G E | 25 G F | 56 G KH

ZZGL. 1 STD. 30 MIN. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE «« 900 g Mehl Type 405 «« 280 g Zucker «« 400 g weiche Butter, in Stücken «« Mark von 1 Vanilleschote «« 420 g Milch «« 40 g frische Hefe «« 3 Eier «« 300 g Mohn «« 1000 g Rhabarber, in kleinen Stücken

1| Für die Streusel 400 g Mehl, 150 g Zucker, 230 g Butter sowie Vanillemark in den Ω geben, alles 30 Sek. | Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten und umfüllen.

2| 200 g Milch mit Hefe in den Ω geben und für 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Dann 500 g Mehl, 60 g Zucker, 120 g Butter sowie

1 Ei zufügen und 2 Min. | ∂ verkneten. In eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen. Den Ω spülen.

3| Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mohn in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 10 mahlen. 220 g Milch, 70 g Zucker, 2 Eier sowie 50 g Butter zugeben und 5 Min. | 90 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.

4| Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Hefeteig darauf ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend den Mohn gleichmäßig darauf verteilen. Rhabarber darauflegen und mit den Streuseln bestreuen.

5| Den Kuchen etwa 25 Min. auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel goldgelb sind. Den Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

> LUST AUF CRUMBLE? Ihr könnt auch auf Boden und Mohnmasse verzichten und nur die Rhabarberstücke in einer Auflaufform verteilen und die Streusel darübergeben. Ebenso wie den Kuchen backen, und fertig ist der Rhabarber- Crumble! Serviert ihn zum Beispiel mit Vanilleeis oder Schlagsahne.